Der Spargel stellt sich vor!

Gemüsespargel oder Gemeiner Spargel (Asparagus officinalis) ist eine Art aus der Gattung Spargel (Asparagus). Die jungen Triebe (griechisch asp(h)áragos, „junger Trieb“) werden in Europa je nach Region von März bis Juni geerntet und sind als Gemüse besonders geschätzt.

Seine ursprüngliche Heimat ist heute zwar nicht mehr genau zu ermitteln, aber es steht fest, dass Spargel als Gemüse- und Heilpflanze seit Langem bekannt ist. In China wurden die Stangen des Spargels vor über 5000 Jahren bereits gegen Husten, Blasenprobleme und Geschwüre verordnet. Die Ägypter verwendeten ihn vor 4.500 Jahren, Griechen und Römer kannten ihn bereits im 2. Jahrhundert vor Christus. Die Römer waren es auch, die den Spargel nördlich der Alpen bekannt machten. Doch er geriet wieder in Vergessenheit. Erst im 16. Jahrhundert wurde er in unseren Breiten wieder eingeführt, und zwar als teure Delikatesse.

Sowohl die kultivierten Pflanzen als auch die verwandten wildwachsenden Spargelarten benötigen Wärme sowie lockeren, sandigen und nicht zu feuchten Boden. Die bekannteste Wildform ist der „Spitzblättrige Spargel“ (Asparagus acutifolius), der hauptsächlich im Mittelmeerraum vorkommt.

Spargelhof Kreienbaum
… Spargel als altbekannte Heil- und Gemüsepflanze